Pasta con amore

Mijn verhaal

Hallo iedereen,

Ik ben Christel Noblesse en al jaren fan van Italië. Niet alleen voor de pasta, maar ook voor het land, de mensen, de wijnen, de producten … Een tiental jaar geleden waren we op vakantie in het mooie Toscane waar we door de dorpen flaneerden en ons tegoed deden aan de vele terrasjes. Zo ook in Volterra waar ik een super lekkere, pure pasta geserveerd kreeg met enkel tomaten en basilicum.    Zo eenvoudig, maar o zo lekker!!! Na het verorberen van deze pure eenvoud, wou ik de kokkin hiervoor bedanken. Als je dacht dat dit in enkele tellen was geklaard, heb je het mis. Ik ben bijna een uur bij deze dame in de keuken gebleven, waar ze me trots - en in gebarentaal -  liet zien hoe ze deze tomatensaus en andere sauzen klaarmaakte. Ondertussen werd mijn man, buiten op het terras, overdonderd door de vele limoncello’s die van het huis kwamen… Daar is mijn passie om dit allemaal zelf te proberen, begonnen. Eénmaal thuis ging ik op zoek naar Italiaanse kookcursussen, kocht ontelbare kookboeken, experimenteerde erop los en kwam te weten dat een lekkere pasta maar enkele belangrijke dingen nodig heeft: Liefde voor het eten en simpele maar pure producten! Het liet me niet meer los en uiteindelijk heb ik de knoop doorgehakt: take away pasta ‘al dotti ‘ is een feit! Ik hoop dat ik jullie - ook al doe ik dit maar in bijberoep - een beetje kan laten proeven van hetgeen ik daar mocht ervaren!!!